1.-2. december 2023: 3d Transnationalt møde i projektet "NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts"

Den 1.-2. december 2023 afholdt det 3. transnationale møde i projektet "NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: Digital Course with Training Materials and Tools for Adult Educators" (nr. NPAD-2022/10049) og en Digital Course Workshop sted i Sandgerdi, Island.

Arrangementet samlede alle fem partnere: HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Letland), repræsenteret af udviklingsdirektør og rådsformand Olga Zvereva; TRIN FOR TRIN CONSULTING (Island), værtspartneren, repræsenteret af formand Hansina Bjarnfridur Einarsdottir og manager Jón Rafn Hognason; Com&Train (Danmark), repræsenteret ved Manager Anna Högnadóttir; Vilniaus kolegija, Handelsfakultetet (Litauen), repræsenteret ved leder af uddannelse og samarbejde Laima Paraukiene og foredragsholder for turistafdelingen Jolita Variakojiene; og MITRA (Estland), repræsenteret ved formand Ruta Pels og Pavel Smulski.

Under mødet færdiggjorde partnerne detaljer og indhold for projektets resultater, fremtidige træningssessioner og formidlingsaktiviteter. Gruppen besøgte også "Skolamatur", en af Islands største skolecateringfirmaer. Virksomheden, der er kendt for at blande traditionel islandsk madkultur med moderne, sunde måltider til børn, gav et unikt indblik i succesfulde cateringpraksis. Partnerne mødtes med grundlæggeren, Axel Jónsson, og den administrerende direktør, Jón Axelsson, mens de tog de nødvendige forholdsregler på grund af det igangværende vulkanudbrud på Reykjanes-halvøen. På trods af de udfordrende forhold lykkedes det partnerne at overholde tidsplanen effektivt.

Arrangementet omfattede også en workshop om traditionelt islandsk køkken, hvor partnere lærte, smagte og diskuterede forskellige retter, såsom fermenteret rokker (Skata), tørret fisk (Harðfiskur), saltet fisk (Saltfiskur), hjemmebagt rugbrød, paté og en traditionel sort rugsuppe med fløde. Værtskabet var Sævar Siggeirsson og Sigríður Arna i deres private hjem, og workshoppen udgjorde en intim ramme for at udforske islandsk gæstfrihed og kulinariske traditioner. De historier, der blev delt om gamle konserveringsmetoder, var særligt værdifulde, da de blev indarbejdet i projektets digitale brochurer og videoer.

Vi takker STEP FOR STEP CONSULTING (Island) og "Skolamatur" for at organisere disse indsigtsfulde besøg og workshops. Vi ser frem til fremtidige samarbejder!

Alt i alt var dette en uforglemmelig oplevelse for både undervisere og kulinariske entusiaster, der tilbyder et dybt dyk ned i islandsk kultur, vejr og landskaber, der har formet livet for dets folk i århundreder.

Se flere billeder fra arrangementet. her.