1.-2. detsember 2023: 3d rahvusvaheline kohtumine projektist “NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts”

august 21, 2024 at 5:40

1.-2.detsembril 2023 toimus projekti “NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: Digital Course with Training Materials and Tools for Adult Educators” (projekti nr NPAD-2022/10049) 3d rahvusvaheline kohtumine ning digitaalne Kursuse töötuba toimus Islandil Sandgerdis.

Üritusel osalesid kõik viis partnerit:

Projekti koordinaator HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Läti) arendusdirektori, nõukogu esimehe Olga Zvereva isiklikult
Majutuspartner STEP BY STEP COUNCULTING (Island) esimehe Hansina Bjarnfridur Einarsdottiri ja juhataja Jón Rafn Hognasoni isiklikult
Partner Com&Train (Taani) juhi Anna Högnadóttiri isiklikult
Partner Vilniaus kolegija, Ettevõtlusteaduskond (Leedu) koolitus- ja koostööjuht Laima Paraukiene ja turismiosakonna lektor Jolita Variakojiene
Partner MITRA (Eesti) esimehe Ruta Pelsi ja Pavel Smulski isiklikult

Kohtumise käigus töötasid osapooled välja projekti tulemuste üksikasjad ja sisu, tulevased koolitused ja levitamistegevused. Partnerid külastasid ka Islandi üht suurimat koolide toitlustusettevõtet “Skolamatur”. Nende väga edukas toitlustusteenus põhineb vanal traditsioonilisel Islandi toidukultuuril, mis on tehtud kaasaegseks, tervislikuks ja koolilastele huvitavaks. Visiidi käigus kohtusid partnerid ettevõtte asutaja ja omaniku Axel Jónssoni ning tegevdirektori Jón Axelssoniga; loomulikult tuleb võtta kõik ettevaatusabinõud ja ametlikud protseduurid, et olla Reykjanespenisaare vulkaanipurske ajal ohutu. Partnerite täiuslik ajaplaneerimine võimaldas graafikute järgi edasi minna.

Hiljem oli koostööpartneritel võimalus läbi viia vana Islandi köögi õpituba, õppida ja maitsda, filmida ja arutleda traditsiooniliste roogade üle. Näiteks oli partneritel võimalus maitsta:

Skata, kuus kuud liivas kääritatud ja seejärel keedetud rai, serveeritakse praetud seapeki ja keedukartuliga
Harðfiskur (kuivatatud kala)
Saltfiskur
Kodune rukkileib
Pasteet
Vana traditsiooniline must rukkisupp koorega.

Töötuba võõrustasid Sævar Siggeirssson ja Sigríður Arna oma eramajas, lõunatades oma elutoas, et mõista Islandi külalislahkuse, külalislahkuse ja kulinaarsete traditsioonide erinevaid aspekte. Nende lugude kuulmine vanadest säilitamismeetoditest, mida partnerid kaasasid väljatöötatud projektitulemustesse, järgisid digitaalseid brošüüre ja videoid, oli tõeliselt kasulik.

Täname võõrustavat organisatsiooni STEP BY STEP COUNCULTING (Island) ja “Skolamatur” korraldatud külastuste ja töötubade eest! Ootame teiega kohtumist järgmistel üritustel!

Kokkuvõttes oli see ainulaadne kogemus koolitajatele ja neile, kes on oma südameasjaks kokakunstile ning on vaimustuses Islandi ilmast ja maastikust, kus islandlased on elanud sadu aastaid!

Vaata rohkem fotosid üritusest.