www. no-leftover-nordic-baltic-culinary-arts.com - Fréttir

June 6, 2024: 5.th verkefnafundur “NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts”

Wed, 21 Aug 2024 13:56:00 +0000

Þann 6. júní 2024 var haldinn 5. fjölþjóðlegur fundur verkefnisins "NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: Digital Course with Training Materials and Tools for Adult Educators" (verkefni nr. NPAD-2022/10049) fór fram í Vilníus, Litháen, daginn eftir miðlun niðurstaðna verkefnisins 5. júní 2024.

Á fundinum komu saman fimm samstarfsaðilar: HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Lettland) sem verkefnisstjóri í eigin persónu þróunarstjóra, formaður ráðsins Olga Zvereva, Com&Train (Danmörk) í persónu framkvæmdastjórans Anna Högnadóttur, gestgjafi Vilniaus kolegija viðskiptadeild (Litháen) í eigin persónu yfirmanns þjálfunar og samstarfs Laima Paraukiene og lektor í ferðamáladeild Jolita Variakojiene, SKREF FYRIR SKREF RÁÐGJÖF (Ísland) í persónu formanns Hansínu Bjarnarfríðar Einarsdóttur, og MITRA (Eistlandi) í persónu framkvæmdastjórans Pavel Smulski. Á fundinum þróuðu aðilar upplýsingar um verklokastig verkefnisins og framtíðarmiðlunarstarfsemi eftir verkefnið.

See more photos from the event here.

June 5, 2024: Kynning á verkefninu No Leftover í Vilnius, Lithuania

Wed, 21 Aug 2024 13:55:00 +0000

Þann 5. júní 2024 var haldin ráðstefna um miðlun af niðurstöðum verkefnisins "NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: Digital Course with Training Materials and Tools for Adult Educators" (verkefni nr. NPAD-2022/10049) fór fram í Vilnius í Litháen.

1. Dagskrá ráðstefnu um miðlun niðurstaðna verkefna

Viðburðurinn var haldinn af samstarfsaðila verkefnisins Vilniaus kolegija (VIKO), æðri menntastofnun, í Shed Co-living. Ráðstefnuna sóttu fulltrúar allra fimm samstarfsaðilanna: HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Lettland) formaður ráðsins Olga Zvereva, Com&Train (Danmörk) framkvæmdastjórans Anna Högnadóttur, Vilniaus kolegija viðskiptadeild (Litháen) í persónu yfirmanns þjálfunar og samvinnu Laima Paraukiene og lektor Semen Burmistrov, SKREF FYRIR SKREF RÁÐGJÖF (Ísland) Hansínu Bjarnarfríðar Einarsdóttur, og MITRA (Eistlandi)framkvæmdastjórans Pavel Smulski.

Yfir 50 þátttakendur hafa sótt miðlunarviðburðinn og tekið þátt í vinnustofum og fundum. Heiðraðir fyrirlesarar eins og Simas Lubauskas, eigandi JSC "7Pack"; Rokas Vasiliauskas, yfirmatreiðslumaður La Papa Loca og Marina, yngsti matreiðslumaðurinn sem er á lista yfir tíu bestu veitingastaði í Eystrasaltsríkjunum samkvæmt "White Guide"; Aida Matulevičiūtė-Čepukaitė, eigandi veitingastaðarins "HBH Vilnius". Meðlimir ráðs samtaka yfirmatreiðslumanna og sætabrauðsmatreiðslumanna í Litháen hafa kynnt innsýn sína í núverandi þróun varðandi matreiðslulist ENGA AFGANGA og starfshætti fyrirtækisins í dag.

Við þökkum Vilniuas Kolegija og Shed Co-living fyrir að hýsa þennan ótrúlega og stílhreina miðlunarviðburð!

Sjáðu fleiri myndir frá

here.

April 30, 2024: 4.th verkefnafundur í verkefninu “NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts”

Wed, 21 Aug 2024 13:55:00 +0000

Þann 30. apríl 2024 var haldinn 4. fjölþjóðlegi fundur verkefnisins "NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: Digital Course with Training Materials and Tools for Adult Educators" (verkefni nr. NPAD-2022/10049) fór fram í Riga í Lettlandi daginn eftir ráðstefnu um miðlun niðurstaðna verkefnisins 29. apríl 2024.

Á fundinum komu saman fimm samstarfsaðilar: HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Lettland) sem verkefnisstjóri í eigin persónu forstöðumanns skólans Jūlija Pasnaka og þróunarstjóri, formaður ráðsins Olga Zvereva, Com&Train (Danmörk) í persónu framkvæmdastjórans Anna Högnadóttur, Vilniaus kolegija viðskiptadeild (Litháen) í eigin persónu yfirmanns þjálfunar og samvinnu Laima Paraukiene, SKREF FYRIR SKREF RÁÐGJÖF (Ísland) í persónu Hansínu Bjarnarfríðar Einarsdóttur formanns og MITRA (Eistlandi) í persónu Ruta Pels formanns. Á fundinum hafa aðilar þróað upplýsingar um lokastig verkefnisins og framtíðarmiðlunarstarfsemi í Litháen, í Vilniaus kolegija.

See more photos from the event here.

See more photos from the event here.

April 29, 2024: Kynning á verkefninu “NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts"

Wed, 21 Aug 2024 13:54:00 +0000

See more photos from the event here.

Project results dissemination conference agenda

We thank all the participants for their engagement and hope to see you again at next events!

See more photos from the event here.

December 1-2, 2023: 3 th verkefnafundur í verkefninu “NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts”

Wed, 21 Aug 2024 13:53:00 +0000

Dagana 1.-2. desember 2023 var haldinn 3d fjölþjóðlegur fundur verkefnisins "NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: Digital Course with Training Materials and Tools for Adult Educators" (verkefni nr. NPAD-2022/10049) sem og Stafrænt námskeið Vinnustofa fór fram í Sandgerði.

Viðburðurinn safnaði saman öllum fimm samstarfsaðilum:

1. Verkefnisstjóri HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Lettland) í eigin persónu þróunarstjóra, formaður ráðsins Olga Zvereva

2. Gestgjafi í höndum Hansínu Bjarnarfríðar Einarsdóttur stjórnarformanns og Jóns Rafns Högnasonar framkvæmdastjóra

3. Samstarfsaðili Com&Train (Danmörk) í persónu framkvæmdastjórans Önnu Högnadóttur

4. Samstarfsaðili Vilniaus kolegija, viðskiptadeild (Litháen) í eigin persónu yfirmanns þjálfunar og samvinnu Laima Paraukiene og lektor í ferðamáladeild Jolita Variakojiene

5. Meðeigandi MITRA (Eistland) í persónu stjórnarformannsins Ruta Pels og Pavel Smulski

Á fundinum þróuðu aðilar upplýsingar og innihald fyrir niðurstöður verkefnisins, framtíðarþjálfun og miðlunarstarfsemi. Samstarfsaðilarnir heimsóttu einnig "Skolamatur" sem er eitt stærsta veitingafyrirtæki landsins fyrir skóla. Mjög vel heppnuð veitingaþjónusta þeirra byggir á gamalli hefðbundinni íslenskri matarmenningu sem gerð er nútímaleg, holl og áhugaverð fyrir skólakrakka. Í heimsókninni hittu samstarfsaðilarnir stofnanda og eiganda félagsins, Axel Jónsson, og framkvæmdastjórann, Jón Axelsson; að sjálfsögðu að gera allar varúðarráðstafanir og formlegar verklagsreglur til að vera öruggur meðan á eldgosinu í Reykjanespenisula. Fullkomin tímastjórnun samstarfsaðila leyft að halda áfram samkvæmt áætlunum.

Síðar fengu samstarfsaðilarnir tækifæri til að halda vinnustofuna um gamla íslenska matargerð, læra og smakka, kvikmynda og ræða hefðbundna rétti.

Til dæmis fengu samstarfsaðilarnir tækifæri til að smakka:

1. Skata, rjúpa gerjuð í sandi í sex mánuði og síðan soðin, borin fram með steiktu svínafeiti og soðnum kartöflum

2. Harðfiskur (dried fish)

3. Saltfiskur

4. Heimabakað rúgbrauð

5. Lambakæfa

6. Gömul hefðbundin svört rúgbrauðsúpa með rjóma.

Sævar Siggeirssson og Sigríður Arna undirbjuggu smiðjuna á einkaheimili sínu, þar sem þau buðu hádegisverð í stofunni til að skilja ýmsar hliðar á íslenskri gestrisni og matreiðsluhefðum. Það var sannarlega gagnlegt að heyra sögur þeirra um gamlar varðveisluaðferðir sem samstarfsaðilarnir tóku upp í þróaðar niðurstöður verkefnisins, fylgdu stafrænum bæklingum og myndböndum.

See more photos from the event here.

April 13-14, 2023: 2 th verkefnafundur í verkefninu " No leftover " Odense, Denmark

Wed, 21 Aug 2024 13:51:00 +0000

Dagana 13.-14. apríl 2023 var 2. fjölþjóðlegur fundur Nordplus fullorðinsverkefnisins nr. NPAD-2022/10049 "NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: stafrænt námskeið með þjálfunarefni og verkfærum fyrir fullorðinsfræðslumenn" fór fram í Óðinsvéum í Danmörku. Á fundinum hafa komið saman fimm samstarfsaðilar: HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Lettland) sem verkefnisstjóri í eigin persónu þróunarstjóra, formaður ráðsins Olga Zvereva; hýsingarsamtökin Com&Train (Danmörk) í persónu framkvæmdastjórans Önnu Högnadóttur og matreiðslumannsins Patrek Sølva Hjálmarsson; samstarfsaðilar Vilniaus kolegija (Litháen) í persónu Jolita Variakojiene, lektor við ferðamáladeild; STEP BY STEP COUNCULTING (Ísland) í persónu Katlu Hólm, Þórhildardóttur og Ísak Ford; og MITRA (Eistland) í persónu formannsins Ruta Pels og Leonid Smulskiy.

Á fundinum hafa aðilar þróað verkefnið og innihald niðurstaðna verkefnisins,rætt og hannað þjálfunarefni og og hvernig mætti miðla efninu. Samstarfsaðilarnir heimsóttu Kold College (Landbrugsvej 55, DK-5260 Odense S, https://koldcollege.dk) þar sem við áttum afar áhugavert og reynsludeilandi myndbandsviðtal við Jesper Michael Hansen, fræðslustjóra.

Þess má geta að Óðinsvé er heimabær H.C. Andersen og því heimsóttu félagarnir einnig safn hins goðsagnakennda rithöfundar.

Sem verkefnisstjóri þakkar HÓTELSKÓLI samstarfsaðilum fyrir samstarfið! Við hlökkum til að sjá ykkur öll á næstu fundum!

See more photos from the event here.

October 2-5, 2022: 1 st verkefnafundur í verkefninu " No Leftover " Tallinn, Estonia

Wed, 21 Aug 2024 13:50:00 +0000

Dagana 2. október til 5. október 2022 fór fram 1. fjölþjóðlega fundurinn í Tallinn í Eistlandi. Á viðburðinum komu saman fulltrúar allra samstarfsaðila:

1. Þróunarstjóri, formaður ráðsins Olga Zvereva, HOTEL SCHOOL Hotel Management College (Lettland)

2. Formaður Ruta Pels, MITRA (Eistlandi)

3. Yfirmaður þjálfunar og samvinnu Laima Paraukiene, Vilniaus kolegija, University of Applied Sciences, viðskiptadeild (Litháen)

4. Hansina Bjarnafríður Einarsdóttir formaður stjórnar og Jón Rafn Högnason framkvæmdastjóri, STEP BY STEP COUNCULTING (Ísland)

5. Manager Anna Högnadóttir, Com&Train (Denmark)

Á fundinum hafa aðilar þróað smáatriði verkáætlunar og niðurstöður verkefnisins, einbeitt sér að innihaldi efnis og stíl væntanlegra niðurstaðna og rætt framtíðarmiðlun. Við þökkum samstarfsaðilum okkar fyrir samstarfið og hlökkum til að sjá alla á næstu fundum!

See more photos from the event here.